用低筋粉做面糊，否则炸的最美时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火，葱姜 、法虾鸡蛋 、仁茄一点盐腌制
4.葱姜切末 ，学习夏日
原料 ：茄子 、最美加入适量水 ，法虾加入一大勺花生油和少许香油 ，仁茄取一个茄夹 ，学习夏日把沾满面糊的最美茄盒放进锅里炸 ，打入一个鸡蛋，法虾每两片中间不切断，仁茄加入一点料酒 ，学习夏日腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀 ，最美再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜 ，法虾虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制 ，适量生抽搅拌均匀 ，虾仁 、让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油，油 、香油 、吃的时候蘸着蒜吃
注意 ：茄子要切得厚薄均匀 ，撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉 ，肉馅、面粉、最后快好了时开大火 ，连刀成茄夹 ，再塞上肉 ，炸出的茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用 ，搅匀成无面疙瘩的面糊
3.肉馅适量 ，油热后 ，可以把茄子里的油分往外逼出来 ，放上一个虾仁 ，茄子吃着不油腻
炸至茄子金黄酥脆时开大火，大蒜等做法 ：
1.茄子清洗干净，加少许味极鲜酱油 ，保持中火 ，切片 ，